ISS SO – der Ernährungspodcast mit Achim Sam

Ohne Kaffee kein Morgen! Für viele von uns gehört guter Kaffee zum Alltag. Das beginnt beim Frühstück und endet meistens mit Kaffee und Kuchen am Nachmittag. Aber wie nachhaltig kann ein Produkt sein, das tausende Kilometer reisen muss, bevor es bei uns in der Tasse landet? Ernährungsexperte Achim Sam hat sich für diesen Podcast Verstärkung in Person von Lebensmitteltechnologin Dr. Caroline Siefarth geholt. Sie hat das System der Coffee Balls entwickelt, eine “Kapselmaschine ohne Kapseln“...

Rote Beete, Kimchi oder gleich ein ganzes Früchtekompott – Seit einigen Jahren ist das Haltbarmachen von Lebensmitteln im Einmach- oder Weckglas wieder total im Trend. Dabei muss aber durchaus zwischen Einkochen, Einmachen und Einlegen unterschieden werden...

Offiziell beginnt der Herbst im September, aber bei Moderatorin Julia Rohrmoser geht er los, wenn zum ersten Mal ein Kürbis im Ofen landet! Mit über 800 Sorten gibt es fast so viele verschiedene Kürbisse wie Arten, sie zuzubereiten. Ob als Suppe verarbeitet, im Ofen gebacken oder als Püree – Kürbis geht immer! Nicht nur als gruselige Schnitzarbeit vor der Haustür, wenn Halloween ansteht. Dabei steckt auch noch so viel Gutes drin...

Bei ISS SO gibt´s keine Verbote und das gilt auch beim Abnehmen! Wenn ein Lebenswandel mit gesunder Ernährung und Bewegung keine Resultate bringt, dann muss den Menschen möglicherweise anders geholfen werden. In dieser Folge hat sich Ernährungsexperte Achim Sam einen Gast eingeladen. Prof. Dr. Christian Sina erklärt, wie weltweit bekannte Abnehmspritzen funktionieren und an welcher Lösung er gerade mit seinem Team arbeitet...

Von A wie Alpenmilch, bis Z wie Zartbitter – in dieser Folge dreht sich ALLES um Schokolade! Die erlebt gerade einen Imagewandel. Früher noch als ungesund für Kleidergrößen und Zähne geächtet, gilt Schokolade heute als trendiges Superfood...

Mit Lebensmitteln Einfluss auf das Liebesleben nehmen – geht das überhaupt? Na, klar! In dieser Folge erklärt Ernährungsexperte Achim Sam, welche Lebens- oder Liebesmittel wieder Schwung in die Kiste bringen. Denn nicht nur unser Bauchfett hat einen maßgeblichen Einfluss auf die Libido. Auch Nahrungsmittel wie Haferflocken, Eier oder Brokkoli können das Lustempfinden verändern...

In dieser Episode entführen wir dich auf eine kulinarische Reise rund um den Globus. Es geht um das Thema BBQ! Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam tauchen ein in die vielfältigen Grilltraditionen verschiedener Länder. Achim erzählt von seinen Recherchen und Interviews mit Grillliebhabern aus Südafrika, Argentinien, und Schweden. Dabei geht´s sogar in seine Heimat im Spessart und nach Spanien, wo Julia alle Grillgewohnheiten aus erster Hand kennt...

Seit wir uns erinnern können, wird gekocht, gebraten und gegart. Wissenschaftler:innen der Harvard University sagen sogar: Der Mensch wäre heute nicht der, der er ist, wenn er seine Lebensmittel nicht vor dem Essen zubereiten würde...

Das Feld Fasten ist so vielfältig, dass heute direkt noch ein Aspekt aus dem Bereich aufgegriffen wird. Zu Gast bei Ernährungswissenschaftler Achim Sam ist erneut der Chefarzt der Abteilung Naturheilkunde im Immanuel Krankenhaus Berlin Prof. Dr. Andreas Michalsen. Die beiden sprechen über die aktuell sehr beliebten Saftkuren. Wie Andreas Michalsen dem gegenüber steht und was der Unterschied zwischen Saftkur und Saftfastenkur ist, hörst du in der heutigen Folge...

Die traditionelle japanische Küche – als Washoku bekannt – gilt als besonders gesund und wurde 2013 sogar von der UNESCO zum immateriellen Weltkulturerbe ernannt. In der heutigen Folge schauen sich Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Moderatorin Julia Rohrmoser daher mal an, was die Küche so speziell und nahrhaft macht. Schließlich liegt auch in Japan eine sogenannte Blue-Zone...