5komma1

5komma1 der kulinarische Interview-Podcast über Essen mit viel Herz, Getränken mit viel Seele und Menschen mit viel Leben. Mein Name ist Sebastian Enste und ich wünsche viel Unterhaltung.

https://www.5komma1.de

Eine durchschnittliche Folge dieses Podcasts dauert 1h34m. Bisher sind 53 Folge(n) erschienen. Dieser Podcast erscheint alle 3 Wochen.

Gesamtlänge aller Episoden: 3 days 15 hours 51 minutes

subscribe
share






episode 33: Torben Bunte – Wie öffnet man Horizonte?


Torben führt seit 2014 seinen Naturweinhandel in Bielefeld. Wir reden über Gleiswechsel im Leben, Abschied nehmen von einem Bistro und wie entflammt man Ostwestfalen. Link zum Podcast: https://www.vinpur.de/


share








 September 21, 2021  2h0m
 
 

episode 32: Jens Bomke – Was brauchte es 22 Jahre einen Stern zu halten?


Jens Bomke führte 27 Jahre lang den Traditionsbetrieb seiner Familie in Wadersloh, wovon er 22 Jahre ununterbrochen einen Stern im Guide Michelin hielt. Wir reden über seine Wanderjahre, vergessene Regionalität und das Ende des Hotel Bomke. https://www.bomkes-lebensart.de


share








 August 29, 2021  1h19m
 
 

episode 31: Sabine Jürß – Wie glücklich macht Sie der Rhythmus der Ziegen?


Sabine Jürß macht im Münsterland mit ihren Ziegen und deren Milch, die sie Ihr geben, Käse mit viel französischer Mentalität auf Münsteraner Boden. Wir reden über ihren Lebensrhythmus, die Abwechslung zwischen Hof und Markt. Und den Weg dahin. https://www.scellebelle.de


share








 May 31, 2021  52m
 
 

episode 30: Lars Odefey – Wie glücklich machen dich deine Hühner?


Lars hält in Mehre, eine Bande sehr hübscher und sehr gut schmeckender Hühner. Wir reden über den Weg dahin, über Kursänderungen. Das Leben auf dem Hof. Und warum man manchmal auf Fuchsjagd gehen muss. https://odefeyundtoechter.de


share








 May 2, 2021  1h55m
 
 

episode 29: Sebastian Höpfner – FFM loves you?


Sebastian ist Sommelier im Restaurant Français, das sich im Steigenberger Frankfurter Hof befindet. Wir reden über den Kontrast von Interieur und Weinkarte. Über seine Liebe zu Frankfurt. Und seinem raus aus Frankfurt, und zu Winzern während das Restaurant geschlossen war. https://www.steigenberger.com/


share








 April 30, 2021  1h13m
 
 

episode 28: Christian Lebherz – Welchen Kurs nahm der Eisbrecher MS Cool Climate?


Christian führt die Weinhandlung Cool Climate in Frankfurt. Wir reden über die Definition Naturwein. Über Dogmatismus. Und wie wird man eigentlich Weinhändler? https://www.coolclimate.de/


share








 April 11, 2021  1h5m
 
 

episode 27: Dennis Aukili – Wie kocht es sich in der Feinschmeckerkneipe, Jiggo?


Dennis ist Küchenchef sowie Inhaber des Restaurant Chairs, zusammen mit seinem Kompagnon Milan Müller. Wir reden über die Transformation einer Bar zu einem Restaurant. Die Verwurzelung in Frankfurt. Über seine Rastlosigkeit, und was daraus entsteht. http://www.chairsffm.de http://www.mehlwassersalz.club/


share








 April 8, 2021  1h17m
 
 

episode 26: Anton de Bruyn – Wieviel ist die Emma die Summe deines Lebens?


Anton ist Küchenchef und Geschäftsführer des Restaurants Emma Metzler in Frankfurt. Wir reden über seine Stationen bei Christian Bau, dem Steirereck oder dem Clove Club. Über Schnick Schnack auf dem Teller, und warum ist regional nicht nur ein Storytelling? https://emmametzler.de/


share








 April 1, 2021  2h6m
 
 

episode 25: Dirk Grammon – Wie tief ist deine Liebe zu Saucen?


Dirk führt in Dortmund-Brackel sein Restaurant & Weinbar Grammons. Wir reden über Klassik auf dem Teller, 17 Gault-Millau Punkte mit 23 Jahren. Und über das erste Mal „frei“ sein. Link zum Podcast: https://grammons.de/


share








 January 29, 2021  1h4m
 
 

episode 24: Lars Wickenburg – Wie schön ist eigentlich der Duft von frisch gebackenem Brot?


Lars Wickenburg ist Bäcker in der vierten Generation in Bochum. Wir reden über den Generationswechsel im Betrieb, neue Strömungen im Bäckerhandwerk. Und was kommt alles eigentlich ins Brot und was nicht? Link zum Podcast: https://www.wickenburg1896.de


share








 December 8, 2020  2h8m