Philipp Schallberger diskutiert mit ausgewählten Gästen über die Hintergründe der Kaffeeproduktion, des Handels und die Zukunft des Kaffees im Hinblick auf den Klimawandel. Schallberger ist Teil der Kaffeemacher GmbH in Basel und betreut eine Kaffeeschule, Rösterei und Gastronomiebetriebe mit. Er ist Kaffeeröster, Berater, Referent und Sensoriker.
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Dieser Podcast erscheint alle 3 Wochen.
Gesamtlänge aller Episoden: 1 day 14 hours 39 minutes
episode 22: Coffea Economica: Mark Bolliger, Finca Rosenheim, Peru
"Ich will nicht alt werden und immer noch Kaffee machen und immer die gleichen Probleme haben.”
episode 21: Coffea Economica: Hans Fässler, NKG Tropical Farm Management
"Die Kaffeeproduktion muss optimiert werden."
episode 20: Coffea Economica: Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee
"Röstereien haben eine Bringschuld."
episode 19: Coffee Economica: Robert Heuveldop, List & Beisler
"Der Kaffeehandel ist ein Geschäft fast ohne Margen."
episode 18: Coffea Economica: Katharina Gerasch, Coffee Consultant
"Jetzt haben Röstereien die Chance, ihr Portfolio nochmals zu überdenken."
episode 17: Coffea Economica: Kleber Cruz, GEPA
"Tiefe Preise für Kaffeeproduzenten sind nicht gut, hohe Preise auch nicht."
episode 16: Coffea Economica: Raphael Studer, Gründer und CEO algrano
"Händler und Röster haben Produzenten dazu erzogen, ein Preisnehmer zu sein."
episode 14: Die Kaffeequalität in der Schweizer Gastronomie.
Warum erkennen nur Wenige die Zeichen der Zeit?
episode 13: Schokolade und Kaffee. Podcast mit Christoph Inauen von Choba Choba
Gemeinsamkeiten und Unterschiede der beiden Luxusprodukte