Philipp Schallberger diskutiert mit ausgewählten Gästen über die Hintergründe der Kaffeeproduktion, des Handels und die Zukunft des Kaffees im Hinblick auf den Klimawandel. Schallberger ist Teil der Kaffeemacher GmbH in Basel und betreut eine Kaffeeschule, Rösterei und Gastronomiebetriebe mit. Er ist Kaffeeröster, Berater, Referent und Sensoriker.
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Gesamtlänge aller Episoden: 1 day 14 hours 39 minutes
episode 32: Wurde die Kaffeebranche nachhaltiger in den letzten 20 Jahren?
Melanie Rutten-Sülz, Solidaridad Deutschland
episode 31: Bodengesundheit, Dünger, Pestizide, Biolandbau. Das FiBl ordnet ein.
Was ist der Unterschied zwischen Boden und Dreck?
episode 30: Klimaneutraler Kaffee? Wie funktionieren CO2-Kompensationen und wie sinnvoll sind sie?
Im Gespräch mit Livia d'Ambrosio und Raphael Schilling von der Southpole Group
episode 29: Wie bestimmen kleine Unternehmen die Zukunft des Kaffees mit? Philipp Reichel, Communal Coffee, Berlin
"Warum ist es eigentlich cool, von dieser oder jener Rösterei Kaffee zu trinken?"
episode 28: Warum nicht einfach mehr für Kaffee bezahlen? Pablo von Waldenfels & Reena Eddiks, Tchibo
Die Kaffee-Nachhaltigkeitsstrategie von Tchibo
episode 27: Wie politisch muss Kaffee sein? Johanna Jacobi, ETH Zürich
Wenn wir Kaffee haben wollen, brauchen wir Diversifikation und Familienbetriebe.
episode 26: Wo wächst 2050 noch Kaffee? Die Consus-Studie der ZHaW (2022)
Im Gespräch mit Roman Grüter, Autor der Consus-Studie
episode 25: Klimawandel und der Einfluss auf die Kaffeeproduktion. Christian Bunn, CIAT
Der Klimawandel trifft die Kaffeeproduktion massiv. Wo und wie, versuchen Wissenschaftler abzubilden.
episode 24: Coffee Futurica: Kaffee und Klimawandel. Wo stehen wir? Stefan Ruge, Coffee & Climate
Kaffee und Klimawandel. Wo stehen wir?
episode 23: Coffea Economica: Philipp Schallberger, Analyse & Ausblick
"Spezialitätenkaffee ist weder ein Ritterschlag noch ein geschützter Begriff, sondern eine Aufgabe, Dinge besser zu machen."