Der Abendblatt-Ernährungspodcast von Angelika Hillmer und Jan-Eric Lindner. Alle 14 Tage frisch auf den Tisch.
https://www.abendblatt.de/podcast/schmeckts/
Gesamtlänge aller Episoden: 2 days 6 hours 14 minutes
episode 45: Käse und Fleisch von glücklichen Ziegen
Catherine André liebt ihre Tiere. Die Französin produziert im Landkreis Cuxhaven Spezialitäten, mit denen sie auch Hamburger Gastronomen beliefert.
episode 44: Kreative tüfteln am Essen der Zukunft
Christin Siegemund ist Chefin vom foodlab Hamburg. Hier werden Eier aus Ackerbohnen, veganer Mozzarella und andere Spezialitäten auf ihre Genussreife getestet.
episode 42: Olivenöl hat mehr als nur einen Geschmack
Wie beim Wein entscheidet die Herkunft über die Güte der Öle, weiß Conrad Bölicke von arteFact.
episode 43: Eine Mühle, die Brot, Kekse und Wärme liefert
Die Bohlsener Mühle mahlt Bio-Getreide. Mathias Kollmann erzählt, was sich daraus alles backen lässt.
episode 41: Jörg Amelung : Essen mit Kindern
Kinder essen gern Dinge, die sie kennen ,aber es muss nicht immer Pizza sein, sagt Jörg Amelung von Foods für Kids.
episode 39: Innovative Genuss-Handwerker auf dem Vormarsch
Ob Bäcker, Konditoren, Brauer oder Fleischer – Handwerkskammerpräsident Hjalmar Stemmann freut sich über junge, ambitionierte Betriebe.
episode 40: Raclette und Käse-Fondue
Gastronom Reto Ruprecht weiß, wie die Tafel richtig festlich wird.
episode 37: Speisepilze vom künstlichen Baumstamm
Torsten Jonas lässt Shiitake, Kräuterseitlinge, Samthauben wachsen. Und erklärt, wie man sie am besten in die Pfanne haut.
episode 38: Maren Jahnke: Das Auge isst mit
Wie Sie Gäste zum Staunen und Speisen zum Glänzen bringen verrät Rezeptentwicklerin und Foodstylistin Maren Jahnke im Podcast „Schmeckt’s?“
episode 36: Daniela Hensen: Gute Torten gelingen nur nach Rezept
Konditormeisterin Daniela Hensen produziert Naschereien, die in privaten Küchen kaum nachzumachen sind.