En France, seuls quelques plats ont réussi à s’imposer comme les représentants de la cuisine africaine auprès d’un large public. On ne compte plus les restaurants africains qui proposent la sainte trinité d’Afrique de l’Ouest : mafé, yassa, thiep. Pourtant, la diversité des histoires, des climats et des cultures des 54 pays qui constituent le continent africain ne saurait se limiter à ces trois classiques devenus ambassadeurs internationaux...
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Gesamtlänge aller Episoden: 2 hours 14 minutes
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Ciselé - Fresh Afrika
Pour ce nouvel épisode de Ciselé, nous partons à la découverte de Fresh Afrika, la marque qui redonne du pouvoir aux producteurs et nous fait découvrir le vrai goût des fruits d'Afrique.
Rendez-vous à Station F, le plus grand incubateur d'Europe, à la rencontre de Noëlla et Katia, les deux fondatrices de Fresh Afrika, qui ont pour ambition de valoriser tout le patrimoine végétal du continent noir.
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Ciselé - Clarence Kopogo
Dans cet épisode, rendez-vous au bar "Les Ecuries", situé dans le 2e arrondissement de Paris, pour partir à la rencontre de la cheffe Clarence Kopogo.
D'origine centrafricaine, Clarence partage avec nous son parcours, sa passion pour les cuisines d'Afrique et sa conviction que les arts culinaires africains peuvent être un vecteur culturel et de soft power puissant.
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episode 2: Ciselé - La cuisine du Bénin
Dans cet épisode, Ciselé s'intéresse à la gastronomie du Bénin. Ce pays d'Afrique de l'Ouest, longtemps surnommé "le quartier latin de l'Afrique de l'Ouest" pour son côté bouillonnant, recèle de nombreux trésors culinaires. Pour en savoir plus sur cette culture culinaire, Astrid, une jeune béninoise diplômée en relations internationales, nous livre de précieuses notions sur la cuisine du Bénin depuis Cotonou où elle aide son oncle à tenir son restaurant...
Ciselé - A la découverte de la banane plantain
Dans cet épisode de Ciselé, nous partons à la découverte de la banane plantain !
Il est probable que vous connaissiez les "allocos", ces rondelles de banane plantain frites ! Mais savez-vous qu'il existe bien d'autres manières d'accommoder cette cousine de la banane à dessert ? Pour en apprendre plus sur ce faux-fruit qui offre bien plus de possibilités qu'on ne l'imagine, ne manquez pas cet épisode de Ciselé et notamment notre rencontre avec Elis Bond, chef du restaurant "Mi...
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