Jeden Samstag verraten die besten Köche des Westens ihre leckersten Rezepte auf WDR 2.
https://www1.wdr.de/mediathek/audio/wdr2/rezepte/rezepte-podcast-100.html
Gesamtlänge aller Episoden: 4 days 3 hours
Ziegenkäsemousse und Radicchio
Frischer Ziegenkäse, Birnenmus, Radicchiosalat und eine crunchige Kombi aus Walnuss und Croûtons machen dieses Rezept aus.
Spaghetti alla Vongola fujute
Übersetzt heißt das Gericht: Spaghetti mit weggelaufener Venusmuschel. Diese Pasta schmeckt so, als wären die Muscheln drin - sind sie aber nicht.
Gefüllte Zucchini mit Bratkartoffeln
Gefüllte Zucchini in vegan, lecker und schnell. Dazu gibt es Bratkartoffeln.
Lomo Saltado
Ein Klassiker aus Peru - mit Wurzeln in der chinesischen Küche: in der Pfanne geschwenktes Rindfleisch. Dazu gibt es knusprig frittierte Kartoffeln - serviert von Küchenchef Jonathan Cachique aus Köln.
Sanft gegarter Skrei, Grünkohl, Dijon-Senf und Kartoffelpüree
Ein tolles Wintergericht: Sanft im Ofen gegarte Skrei-Loins, mit Dijon-Senf verfeinerter Grünkohl und cremiges Kartoffelpüree.
Original Wiener Schnitzel mit Calvados-Äpfeln
Ein beliebter Klassiker - auch bei den Gästen von Gastronom Michael Schläfke. Er verrät seine Tipps für eine fluffige Panade.
Gebratenes Kabeljaufilet mit Pilzragout und Linguine
Kabeljau, Austernpilze und Linguine: Ein würziges Pastagericht, serviert von Küchenchef Andreas Schreiner aus Bochum.
Rotes Curry
Ein schnelles und einfaches rotes Curry. Das Gericht ist komplett vegan, kann aber auch durch angebratenes Fleisch ergänzt werden.
Flammkuchen mit Rosenkohl, Schinken und Senf-Schmand
Ralf Schwinning präsentiert ein winterliches Flammkuchen-Rezept mit Rosenkohl. Die kleinen Flammkuchen werden auf einem Pizzastein gebacken.
Bottroper Mettbrötchen
Mettbrötchen ist nicht gleich Mettbrötchen: Helmut Gote schwört auf die Variante aus Bottrop.