Jeden Samstag verraten die besten Köche des Westens ihre leckersten Rezepte auf WDR 2.
https://www1.wdr.de/mediathek/audio/wdr2/rezepte/rezepte-podcast-100.html
Gesamtlänge aller Episoden: 4 days 3 hours
Syllabub
Der Syllabub ist ein traditionelles Dessert von der britischen Insel, wahrscheinlich aus dem 17. Jahrhundert - jedenfalls wird es so überliefert. Es gibt unterschiedliche Rezepte, aber bei allen sind Zitrone, Weißwein und Zucker dabei.
Gratin von der Süßkartoffel
WDR 2 Koch Helmut Gote hat ein Gratin von der Süßkartoffel auf dem Speiseplan und erklärt auch, warum das Gratin beim Backen abgedeckt werden sollte.
Gebeizter Lachs
Zwischen Weihnachten und Silvester präsentiert WDR 2 Koch Helmut Gote einen absoluten Klassiker: Gebeizten Lachs. Und das war auch allererste Rezept, das er hier vorgestellt hat.
Garnelen-Tatar mit Kohlrabi-Kimchi-Salat und Haselnuss-Creme
Kurz vorm Fest kommt hier eine Idee für eine außergewöhnliche Vorspeise: Garnelen-Tatar mit Kohlrabi-Kimchi-Salat und Haselnuss-Creme, serviert von Küchenchef Marcel Kokot aus Erkelenz.
Cocktail "Prince of Wales"
WDR 2 Chefkoch Helmut Gote schwenkt auf die Zielgerade Richtung Feiertage ein und mixt einen feinen Drink, der sich nicht nur unterm Weihnachtsbaum genießen lässt: "Prince of Wales".
Cordon bleu
WDR 2 Koch Helmut Gote hat heute Schnitzel Cordon bleu dabei - gefüllt mit Schinken und Käse, mit Pommes aus dem Backofen.
Capuns - Mangold Röllchen
"Capuns" sind ein Traditionsgericht aus der Schweiz. Küchenchef Lothar Preuschkat serviert die gut gewürzten Mangold-Röllchen in Dortmund.
Matjes-Brot mit Kräuter-Schmand
Ein herzhafter Konter gegen all die Süßigkeiten in der Adventszeit: WDR 2 Chefkoch Helmut Gote serviert Matjes-Brot mit Kräuter-Schmand.
Blumenkohlsuppe mit Safran und Kürbiskernöl
Eine feine Suppe aus Blumenkohl, die man - mit Sicht auf Weihnachten - durchaus vor der Gans einplanen könnte.
Boeuf bourguignon
Ein klassisches Schmorgericht aus dem französischen Burgund, das nicht nur zartes Rindfleisch, sondern auch eine leckere Soße zu bieten hat. Dafür sorgt auch der Burgunder-Rotwein, ohne den es hier nicht geht.