In der Sendung «À point – Wissen aus der Küche auf den Punkt gebracht» tischen wir Ihnen Wissenswertes rund um die Küche und das Kochen auf. Die SRF 1-Foodredaktion, bestehend aus Maja Brunner, Sirio Flückiger, Olivia Gähwiler und Andrin Willi gibt Ihnen praktische Tipps für das Wirken in der Küche und präsentiert jeden Freitag ein Rezept.
https://www.srf.ch/audio/a-point
Gesamtlänge aller Episoden: 7 days 17 hours 27 minutes
Bier aus hartem Brot
Das Brot, das abends in der Bäckerstube auf dem Regal liegen bleibt, verarbeitet ein Thurgauer Müller zu Bier.
Bier aus hartem Brot
Das Brot, das abends in der Bäckerstube auf dem Regal liegen bleibt, verarbeitet ein Thurgauer Müller zu Bier.
Lebensmittel-Reste: Aufwerten statt wegschmeissen
Angesichts der Foodwaste-Berge lassen sich immer mehr Menschen Kreatives einfallen, um Lebensmittel-Reste zu neuen Produkten zu verarbeiten. Den Möglichkeiten sind kaum Grenzen gesetzt.
«Maja entdeckt» - Lebensmittelveredler Patrick Marxer
In einer alten Strumpffabrik in Wetzikon fermentiert, wurstet und räuchert Patrick Marxer seit gut 10 Jahren und macht mit viel Herzblut aus Gutem Besseres.
«Maja entdeckt» - Mürbel-Produzentin Barbara Meijerink
Eigentlich ist Barbara Meijerink aus Mattwil im Kanton Thurgau Englisch-Lehrerin für Erwachsene. Seit fast vier Jahren setzt sie jetzt aber zusammen mit ihrem Mann statt auf Englisch ganz aus Süsses. Auf «Caramel-Zältli».
«Maja entdeckt» - Schnapsbrenner Bruno Muff
In seinem wunderschön gelegenen «Haldihof» mit Sicht auf den Vierwaldstättersee brennt Bruno Muff aus den Früchten seiner 500 Hochstammbäumen hochklassige Edelbrände. Und zwar mit der Natur und nicht gegen sie.
«Maja entdeckt» - Metzgerin und Fleischveredlerin Tanya Giovanoli
Tanya Giovanoli kommt zwar aus einer Metzgersfamilie aus Maloja und hat ursprüglich auch eine Lehre als Metzgerin gemacht. Dann aber hat sie die Matura nachgeholt, hat ein Studium in Betriebswirtschaft gemacht und jahrelang in der Modebrache gearbeitet.
«Maja entdeckt» - Kulinarische Quereinsteiger
«Maja entdeckt» geht in die dritte Staffel. Und da sind kulinarische Quereinsteiger das Thema. Produzentinnen und Produzenten, die ihr Glück in der Produktion kulinarischer Köstlichkeiten gefunden haben und dies nicht auf direktem Weg.
Street Food aus Spanien: Churros
Churros sind ein süsses Fettgebäck, das vor allem in Spanien sehr verbreitet ist und dort als unverzichtbares Streetfood gilt. Hergestellt werden Churros mit einem Brühteig der aus Mehl, Butter, Wasser, Eier und etwas Salz besteht.
Streetfood-Trucks mit Stil
Seitdem regelmässig Street Food Festivals in der Schweiz stattfinden, hat der eine oder andere Street Food-Verkäufer vom einfachen Verkaufsstand aus Tisch und Holzwänden auf einen mobilen Fahrzeuganhänger oder gar einen Kleinlaster mit integrierter Kü ...