Vom Essen, Trinken und Genießen. Geschichten von Lebensmitteln - und von den Menschen, die sie erzeugen. Winzer, Gastwirte, Köche und Genusshandwerker sprechen über eine Branche, die zu gleich Lebensnotwendiges und Lebensfreude produziert. Und über die Fragen, was die Qualität von Nahrungsmitteln ausmacht.
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Gesamtlänge aller Episoden: 2 days 23 hours 14 minutes
Moment - Kulinarium (19.02.2021)
Gebirgsgarnele, steirischer Branzino, Lachs Co. Meerestiere aus den AlpenWie heimische Züchter im Binnenland das Meer ersetzen Gestaltung: Ernst Weber
Moment - Kulinarium (12.02.2021)
Scharfe Körner in Rot, Grün, Schwarz, Weiß. Von echtem und falschem Pfeffer. Ein Überblick über ein nicht nur scharfes GewürzGestaltung: Lukas Tremetsberger
Moment - Kulinarium (05.02.2021)
Tofu drei Mal scharf. Im Rahmen der Reihe Die berühmtesten Gerichte der Welt : Mapo Tofu, ein weltweit beliebter Klassiker der Szechuan Küche. (Ernst Weber) KOSTNOTIZEN: Letz COOK ein von Robert Letz (Alexander Bachl)
Moment - Kulinarium (29.01.2021)
Rosa. Süß. Und mit Rum. Ein picksüßer Würfel. Das Punschkrapferl (Lukas Tremetsberger) KOSTNOTIZEN Die Kunst des Brotes . Ein Buch zum 50-Jahr-Jubiläum der Bäckerei Ströck Gest.: Alexander Bachl
Moment - Kulinarium (22.01.2021)
Okra. Pelzig, schleimig, körnig. Annährung an ein Gemüse mit vielen Texturen (Ernst Weber) KOSTNOTIZEN Warum Chinas Weine fast immer rot sind, rasant besser werden und teils astronomisch teurer sind.(Alexander Bachl)
Moment - Kulinarium (15.01.2021)
Eine Frage der Reife. Die Salami. Porträt einer DauerwurstGestaltung: Bea Sommersguter
Moment - Kulinarium (08.01.2021)
Rauschfrei trinken. Genuss ohne Promille Mehr als nur eine Schnapsidee. Wie sich Produzenten um alkoholfreie Alternativen zu Bier, Wein und Spirituosen bemühen Gestaltung: Ernst Weber
Moment - Kulinarium (18.12.2020)
Hüter des Familiengeheimnisses. Die handgeschriebene Rezeptsammlung. Gestaltung: Noel KriznikKOSTNOTIZEN: Wie ein Kochbuch entsteht. Gestaltung: Alois Schörghuber
Moment - Kulinarium (04.12.2020)
Der Rote Veltliner im PorträtDie neue Karriere einer Diva unter den WeißweinsortenGestaltung: Alois Schörghuber
Moment - Kulinarium (27.11.2020)
Corona und die Lust auf Champagner. Feiertrunk oder Trostspender? Wie die Pandemie Champagne-Produktion und -genuss verändert.Gestaltung: Alexander Bachl