Wir erklären Euch, wie kochen funktioniert, wie ihr fantastische Gerichte zubereitet, welche Tricks, Tips und Abwandlungen es dazu jeweils gibt und was sonst noch alles dazu gehört.
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Gesamtlänge aller Episoden: 3 days 21 hours 55 minutes
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Mario Henning und ich erzählen wieder jede Menge Küchengarn. Das wir momentan technische Probleme mit sowohl der Audiohardware als auch dem Internetanschluss haben, ist unter Umständen in dieser Folge sowohl etwas zu hören als auch ein Thema. Sobald[...]
CC 065-Die Küche Österreichs
Tweezer’s Kulinarium Blog Thomas (@tweezerAT) und ich unterhalten uns über die österreichische Küche, was hat sie geprägt, wie ist sie entstanden, welche Spezialitäten gibt es dort und was ist eigentlich eine Extrawurst? Tweezer´s Kulinarium B[...]
CC 064-Babyernährung
Zur Feier des Tages (der Culinaricast ist auf Platz 1 der Gesundheitscharts im iTunes-Store gelandet) veröffentliche ich nun eine vor einiger Zeit aufgenommene Folge rund um das Thema Babyernährung. Ich war zu Gast bei Larissa Bramkamp, von Beruf Er[...]
CC 063-Pesto
Die erste Folge mit leicht geändertem Konzept und nach ewig langer Zeit mal wieder alleine. Gesprochen habe ich über Pesto, welche Sorten gibt es, wie macht man es und wie findet es in der Küche Verwendung. Dazu gab es dann noch Lammrücken im Strud[...]
Hörertreffen am 14.09.2012 in Minden/Westf. im Enchilada
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CC 062-Küchengarn
Herdblog.de Mario Henning vom Herdblog und ich unterhalten uns über Küchengarn, also Dinge, die ein Koch so in seinem Alltag erlebt, den ganz normalen Wahnsinn. Nebenbei erklären wir noch was eine Küchenbrigarde ist, was „sous vide“ bede[...]
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frittierte Pilztaschen aus Lasagneplatten In dieser Folge sprechen Oliver und ich über Pilze. Gekocht haben wir Pilztaschen und ein Pilzragout mit Essiggurken. Da mir der Wan-Tan Teig schlecht geworden ist, musste ich improvisieren und habe mich an [...]
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